Este o planta anuala cu crestere impresionanta. Are inaltimea de peste 30 m, iar frunzele ajung la lungimi care depasesc 2,5 m.
Este semnificativ faptul ca, in ceea ce priveste continutul in glucide, fructele Bananierului inregistreaza cresteri semnificative in timpul coacerii.
Ca valoare nutritiva, o banana contine 23% apa, 4,97% protide, lipide si 67,04% glucide.
In ceea ce priveste continutul in elemente minerale, in primul rand se plaseaza potasiul (0,850 g), fosforul, sodiul, calciul, magneziul, iar ca microlemente, fierul si cuprul.
In ceea ce priveste capacitatea in kilocalorii, 100 g de pulpa uscata au valoarea de 354. Bananele proaspete au un continut scazut in vitaminaC (1,218 mg).
In concluzie, bananele nu pot fi considerate un aliment complet, din cauza continutului redus in substante azotate si in substante grase, dar au un procentaj ridicat in amidon (in timpul coacerii amidonul transformandu-se in glucoza, levuloza si zaharoza) si in zaharuri, ceea ce explica folosirea lor ca aditiv important in alimentatie.
In tarile tropicale, bananele verzi, bogate in amidon, reprezinta alimentul de baza in preparatele culinare in locul cartofului care nu creste in aceste regiuni.