Cu silueta sa de o noblete aparte si cu un aspect deosebit de decorativ, Maslinul este un simbol al pacii si al intelepciunii, bucurandu-se de un adevarat cult din partea locuitorilor anticei Eliade. Maslinul este cultivat in regiunea mediteraneana, in Asia de Vest, in America Centrala si de Sud, in Africa de Sud si in Australia.
Maslinele proaspete contin pana la 75% apa, iar cele uscate aproape deloc. Proteinele sunt in propotie de 0,17-1% in maslinele crude, iar in cele uscate pana la 3%. In maslinele verzi, cantitatea de grasimi (ulei) este de 15%, iar in cele mature, uscate este de 58%. Sunt bogate in saruri minerale, potasiu (pana la 1 g), calciu, fier, cupru, magneziu, sulf, fosfor, mangan etc. Sunt prezente vitaminele: A, B1, B2, C si E (8mg).
Valoarea calorica este, pentru 100 g masline, de 224 kcal, iar pentru ulei 900 kcal.