Există de zece ori mai mulți antioxidanți în vinul roșu decât în alb. Acești compuși combat radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea celulelor. De asemenea, vinul conține în abundență potasiu, magneziu și calciu. Unele specii (de exemplu, Medoc) furnizează fier bine absorbit, acizi organici (malic, tartric și acetilsalicilic), aminoacizi și fibre solubile, care într-un mod simplu duc la lupta împotriva anemiei. Merită să bei un pahar de vin roșu la cină? Care sunt avantajele savurării unei băuturi roșii?
Una dintre cele mai sănătoase băuturi – vin roșu sec
Care sunt motivele de sănătate pentru a consuma vin roșu sec? Mai jos sunt câteva dovezi științifice, care confirmă teza despre efectul benefic al consumului de vin roșu asupra organismului nostru:
- antioxidanții conținuți de vinul roșu sunt de ajutor în eliminarea radicalilor liberi din organism, care pot deteriora celulele si biomoleculele din organism;
- întărește imunitatea;
- previne acumularea de depozite de colesterol în vasele de sânge (reduce cantitatea de colesterol rău LDL, previne ateroscleroza, cheaguri de sânge și accident vascular cerebral);
- băut în timpul meselor, crește salivația și producția de enzime digestive;
- conține alcool, care lărgește vasele de sânge, îmbunătățind aprovizionarea și absorbția de sânge intestinal (nutrienții ajung mai repede în sânge, inima este mai bine oxigenată, inhibă cheagurile de sânge);
- resveratrolul crește, de asemenea, interesul pentru lumea științei ca o posibilă măsură preventivă împotriva bolilor neurodegenerative, inclusiv Alzheimer și Parkinson;
- bogat în antioxidanți, care neutralizează radicalii liberi nocivi, responsabili de cancer, afectarea celulelor și îmbătrânire;
- bogat în potasiu, magneziu și calciu;
- ajută la problemele digestive;
- stimulează secreția de bilă, necesară digestiei grăsimilor, previne flatulența și „greutatea” în stomac – stimulează, de asemenea, pancreasul, facilitează digestia grăsimilor;
- previne formarea de pietre în vezica biliară;
- efecte benefice asupra inimii și sistemului circulator;
- reglează metabolismul – cantit âatea de grăsime stocată scade, mușchii lucrează mai eficient, arzând mai multă energie;
- sursă valoroasă de polifenoli;
- ajută în tratamentul hipertensiunii arteriale;
- curăță corpul – îmbunătățește circulația, efectul diuretic -> funcția renală mai eficientă, organismul scapă de toxine mai repede;
- oxigenează – favorizează respirația mai profundă, are un efect relaxant;
- îmbunătățește digestia și protejează stomacul – are proprietăți antibacteriene, protejează tractul digestiv împotriva infecțiilor;
- previne anemia – promovează absorbția fierului și producerea de globule roșii;
- reglează nivelul de zahăr și glandele endocrine;
- efect pozitiv asupra sistemului nervos, îl relaxează.
fot. pixabay.com
Vinul roșu vs. colesterolul – ce merită să știi
Vinul roșu consumat determină o creștere a colesterolului bun (HDL), care protejează vasele de sânge de daune. Flavonoidele conținute în vin (în principal resveratrol și quercetină) împiedică formarea cheagurilor de sânge. Cele mai mari cantități de resveratrol conțin vinurile preparate din Pinot Noir, Merlot, Gamay, Shiraz și Cabernet.
Studiile arată că resveratrolul nu numai că crește fracția HDL-colesterol „bun” din sânge, dar reduce și fracția LDL „rău” și, de asemenea, reduce vâscozitatea trombocitelor, ceea ce reduce probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.
Vin roșu și radicalii liberi
Antioxidantii sunt necesari pentru capacitatea corpului nostru de a identifica si combate radicalii liberi nocivi ale celulelor. Probabil ai mai auzit acești termeni înainte, dar cu vinul roșu, capacitatea antioxidantă de a lupta împotriva radicalilor liberi a fost dusă la un nivel mai ridicat.
Radicalii liberi se formează într-un proces cunoscut sub denumirea de oxidare, în care atomii din corp se evaporă într-un mod dezordonat. Atunci când acești radicali liberi vin în contact cu anumite celule, pot provoca o reacție dăunătoare în lanț în organism, precum chiar tumori sau cancer. Din fericire, acesta este momentul în care intră antioxidantul în acțiune.
Antioxidantii combat radicalii liberi de la sursa lor. Previn oxidarea problematică și limitează astfel multe interacțiuni domino-dăunătoare între celule. Mai ales din vinul roșu obții o gamă largă de antioxidanți încărcați în taninuri. Antioxidantii, cum ar fi resveratrolul și tioli, se găsesc în cantități mari în vinul roșu.
Vinul roșu și reglarea zahărului din sânge
S-a dovedit că, compușii resveratroli găsiți în vinurile roșii previn rezistența la insulină și tulburările metabolice asociate, protejează împotriva diabetului sau reduc nivelul de zahăr din sângele postprandial.
Adulții cu diabet de tip II au șanse de două până la patru ori mai mari să aibă complicații cardiovasculare sau boli de inimă din cauza producției de insulină dezechilibrate. La o dietă ,care este un factor de frunte în tratarea diabetului și a zahărului din sânge, consumul moderat de vin roșu de înaltă calitate poate fi un supliment de dorit pentru cei, care studiază soluțiile dietetice.
Ce doză de vin roșu este sigură pentru sănătate?
Alcoolul în exces este dăunător, așa că chiar și beneficiile vinului roșu nu ar trebui să te conducă la un consum excesiv! Doza maximă de vin este de 250-300 ml pe zi pentru femei și 350-400 ml pentru bărbați. Fiecare porție mai mare are un efect advers, în principal datorită efectelor nocive ale alcoolului asupra funcției hepatice.
